Hou je van buiten en hou je van lekker eten? Dan is buiten koken op een kampvuurtje het absolute summum. Gezellig met vrienden of familie rond het vuur en genieten van de heerlijke geuren en de unieke sfeer. En je hoeft daar helemaal niet voor op vakantie. Buiten koken op open vuur kan ook perfect in je eigen tuin. Enkele tips en tricks!
Inhoud
Koken op hout
Stookplaats
Als je gaat koken op hout kan je werken met een barbecue of vuurschaal. Heb je die niet? Graaf dan een kuil van zo’n 10 centimeter diep en/of maak een ronde afboording met wat stenen of kasseien.
Vuur aanmaken
Het spreekt voor zich dat je schoon hout gebruikt. Geen houtafval van bijvoorbeeld kasten of verbouwingen. Dit hout is doorgaans behandeld en geeft bij verbranding stoffen af die schadelijk zijn voor je gezondheid en voor het milieu.
Om het vuur aan te wakkeren gebruik je best kleine houtjes. Hier maakt de houtsoort niet echt veel uit.
Beste houtsoorten voor buiten koken
Wanneer het vuur flink aan de gang is, schakel je over op grotere blokken. Kies daarbij liefst voor eik of beuk. Deze houtsoorten branden lang en constant. Op die manier hoef je tijdens het koken geen extra hout in het vuur te leggen.
Potten en pannen voor buiten koken
Sudderpot
Een sudderpot, oftwel Dutch oven, is een dikwandige kookpot met een goed sluitend deksel. Dutch ovens zijn meestal gemaakt van gietijzer.
Op zoek naar een Dutch oven?
Deze petromax is absoluut een goed keuze! Maar ook deze Barbecook doet het goed!
Grillrooster
Om te grillen gebruik je een grillrooster.
Buiten koken driepoot
Vaste of mobiele driepoot
Een driepoot kan je zelf maken van houten palen, maar je kan ook kiezen voor een uitschuifbare stalen driepoot.
Deze heeft enkele belangrijke voordelen:
- je kan hem makkelijk meenemen op vakantie
- de hoogte per poot is instelbaar zodat je je kan aanpassen aan een ongelijke ondergrond.
Temperatuur regelen
Om de warmte te regelen heb je natuurlijk geen knop zoals op je kookfornuis. Door de hoogte van je pot te veranderen, kan je de temperatuur regelen.
Dat kan makkelijk met een verstelbare ketelhaak.
Koken op open vuur recepten
Als je gaat buiten koken op open vuur kan je alle kanten uit. De enige beperking is je eigen creativiteit. Er zijn wel enkele aandachtspunten. Kies voor gerechten waarbij je:
- te te veel materiaal nodig hebt
- niet te veel techniek vereisen
Op zoek naar inspiratie? Dan zijn deze kookboeken voor buiten koken heel fijn om in te snuisteren: